1924年创建于巴黎的“葡萄与葡萄酒组织（O.I.V.）”对葡萄酒的定义是：由破碎或未破碎的新鲜葡萄果实经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度不能低于8.5%V/V，一些特定地区可降到7.0%V/V。真正的葡萄酒用百的葡萄汁或新鲜葡萄酿制而成，要经过一个发酵的过程。除特种葡萄酒外，多数葡萄酒不能加糖、水、酒精等其他物料。

　　葡萄酒因其产量稀缺彰显珍贵。以法国、意大利、西班牙等国家为代表的酿酒师们更推崇手工酿酒工艺。他们像手工一针缝制高级定制服装一样，坚持独特的、个性的葡萄酒酿制工艺，为葡萄酒添加了独特的风韵。

　　投资级葡萄酒（IGW）是指可以长期保存并随时间延长而增值的葡萄酒。从葡萄酒收藏史来看，仅有不到百种葡萄酒可以成为投资级葡萄酒。

　　与股票、基金、债券等金融产品相比，葡萄酒价格受金融市场 波动的影响非常小。葡萄酒基金主要在美国、英国、法国、澳大利亚的金融市场上交易。许多欧美人士投资葡萄酒是出于对冲投资组合风险的考虑。

　　不论是以获利为目的进行葡萄酒投资，还是为了爱好进行投资收藏，个人直接投资葡萄酒的难度和风险显而易见。葡萄酒投资机构（如葡萄酒基金）是普通投资者的较好选择。其原因在于：首先，虽然葡萄酒的长期升值趋势比较清晰，但选出升值能力的酒品和恰当的投资时点，需要投资人具备葡萄酒知识和独到理解，这无疑是机构的强项；其次，机构还可以通过渠道在期酒环节买入酒品，而不像个人投资者只有在酒品装瓶后才可能买到；再次，机构可以协助解决酒品保管问题；，机构能够方便地解决酒品变现问题。所以，对于大多数普通投资者来说，葡萄酒投资机构无疑是上佳选择。

　　除了葡萄酒投资机构之外，不少银行提供的私人银行服务也涉足该领域。与机构类似，私人银行提供的葡萄酒投资服务十分个性化，银行会根据客户的喜好协助他们挑选和采购葡萄酒，并且代客户保管，直到客户要享用或出售为止。

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，我国饮用葡萄酒的历史相当悠久。当前国内的葡萄酒市场发展迅猛，庞大的需求、较高的回报吸引了广大投资商的目光。葡萄酒市场已经成为继证券、房产、艺术品、黄金之后的第五大投资领域。2009年5月，国内葡萄酒专场拍卖敲响了槌，此后国内的葡萄酒拍卖日渐繁盛。北京保利去年的两场葡萄酒专拍成交率均在90%之上，成交金额约1000万元。随着新富阶层财富的增加，其对理财的要求和品位的追求不断提高。而投资葡萄酒恰恰同时满足了这两个需求，所以越来越受到市场追捧。尽管发展迅速，但葡萄酒市场与股票等成熟市场相比还缺乏有效的政策规范。因此，投资者在涉足葡萄酒市场时首先应选择可靠的中介机构，以避免不必要的损失。与任何投资市场一样，葡萄酒价格也会有起有落，还是要记住那句老话，“市场有风险，投资需谨慎”。